สิ่งหนึ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับภูเก็ตคือวัฒนธรรมอาหาร สำหรับผู้ที่คิดว่าพวกเขารู้จักอาหารไทยตอนใต้โดยการสุ่มตัวอย่างอาหารไทยและอาหารว่างบนท้องถนนที่ชายหาดเวลาในการเรียนรู้คืออาหารทะเลสดเครื่องเทศคะนองแรงกล้ารสหมักผักผัดผักและผัก เนื้อตุ๋นที่สุกช้า บางทีอาหารที่มีชื่อเสียงและเข้าใจในอาหารประจำชาติของไทยอย่างน้อยอาหารไทยภาคใต้เป็นเครื่องเทศและความคมชัด

แกงกะหรี่และโปรไฟล์รสชาติมีประสิทธิภาพมากที่สุดซึ่งรวมเอาความร้อนไฟของพริกขี้หนูต่างๆด้วยกลิ่นเปรี้ยวของมะขาม เช่นเดียวกับภาคเหนืออาหารไทยภาคใต้ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากความชอบด้านการปรุงอาหารของเพื่อนบ้านโดยเฉพาะมาเลเซียและอินโดนีเซีย อิทธิพลทางวัฒนธรรมสะท้อนให้เห็นในการจัดเตรียมรสชาติและการนำเสนอ อาหารภูเก็ตและอาหารพื้นเมือง